Datteln
Die Dattelpalme hat ihren Ursprung in dem Gebiet um den Persischen Golf, Hauptanbaugebiete sind heute neben dem Iran Saudi-Arabien, Ägypten, Tunesien, Sudan und Kalifornien. Die Dattelpalme trägt ab ihrem fünften Jahr Früchte, jedoch erst ab dem achten bis zehnten Jahr bringt die Palme ihr Erntemaximum.
Die Rotab Mazafati Datteln sind besonders weich und süß und gelten somit zu den qualitativ besten Dattelsorten weltweit. Angebaut werden sie in der iranischen Region Bam.
Bei der Ernte im September werden die Fruchtstände mit den Dattelfrüchten von der Palme abgeschnitten und anschließend an Schüttelmaschinen befestigt, wodurch sich die einzelnen Früchte von den Stängeln lösen. Die Datteln unterlaufen nun einem Prozess der Säuberung und werden anschließend in Trockenräumen auf eine einheitliche Feuchtigkeit gebracht.
Datteln werden entweder in ihrer reinen Fruchtform konsumiert oder finden in der industriellen Weiterverarbeitung zum Beispiel in Form von Sirup oder Zuckerergänzungsmittel ihre Verwendung.
Datteln sind reich an Ballaststoffen und helfen den Cholesterinspiegel niedrig zu halten.